"Beu una tassa de te al dia
i la teva vida serà més llarga"
La connaissance du Tea Maker est une des clés pour obtenir une excellente carte des thés. Ces experts mènent un travail soutenu au fil du temps dans le cadre duquel ils identifient, suivent et évaluent systématiquement la conformité des propriétés de feuilles de thé de différentes origines et, souvent, dans de petites plantations situées dans […]
Le Tea Maker parcourt régulièrement les plantations, certaines d’entre elles très petites situées à l’origine, en Chine, en Inde ou au Sri Lanka, afin d’étudier et de sélectionner les variétés de thés et tisanes qui, selon le poids et le temps d’infusion, sont appropriées à la préparation des meilleures boissons aromatisées, combinées avec d’autres ingrédients. […]
À la gare de Nanu Oya, située à 27 km de la province centrale du Sri Lanka, m’attend un pousse-pousse, un petit véhicule à deux roues, qui est tiré, à cette occasion, par un jeune homme autochtone. Une fois à bord du véhicule – très commun dans les pays asiatiques -, nous commençons le trajet qui […]
Le nom Darjeeling, ville de l’État indien du Bengale-Occidental située aux pieds de l’Himalaya, dérive de la combinaison de deux mots tibétains- Dorje (foudre) et ling (terre)-, qui se traduirait par « terre de la foudre ». En arrivant à Darjeeling on se rend tout de suite compte d’un mélange de cultures très intéressant, où convergent des gens en provenance du Tibet et du […]
Je me trouve à tout juste une heure en train de la ville de Kyoto, dans la région de Wazuka. Depuis 800 ans, dans cette partie du Japon entourée de montagnes, on y cultive un thé de haute qualité et qui bénéficie d’un statut réel comme étant un des thés les plus appréciés et respectés […]
