Je me trouve \u00e0 tout juste une heure en train de la ville de Kyoto, dans la r\u00e9gion de Wazuka. Depuis 800 ans, dans cette partie du Japon entour\u00e9e de montagnes, on y cultive un th\u00e9 de haute qualit\u00e9 et qui b\u00e9n\u00e9ficie d\u2019un statut r\u00e9el comme \u00e9tant un des th\u00e9s les plus appr\u00e9ci\u00e9s et respect\u00e9s du pays.<\/p>\n
Cet environnement est \u00e9videmment ad\u00e9quat pour y cultiver la plante de th\u00e9, comme le prouvent les plus de 300 familles de th\u00e9 qui y poussent. Probablement, la pr\u00e9sence humaine extr\u00eamement limit\u00e9e a s\u00fbrement d\u00fb favoriser des conditions environnementales optimales \u00e0 cette culture. L\u2019absence de grandes zones peupl\u00e9es a donc favoris\u00e9 que l\u2019on puisse, encore de nos jours, profiter de la puret\u00e9 de l\u2019air, de l\u2019eau et de la terre.<\/p>\n
Contrairement \u00e0 ce que pourrait penser tout n\u00e9ophyte, malgr\u00e9 les grandes dimensions des plantations, la cueillette est tr\u00e8s inf\u00e9rieure au potentiel de ce territoire. Cette limitation des quantit\u00e9s cueillies est due au faite que les cueilleurs choisissent minutieusement les feuilles situ\u00e9es sur la partie sup\u00e9rieure de la plante.<\/p>\n
J\u2019\u00e9tais absorb\u00e9 par mes pens\u00e9es quand, soudainement, il a commenc\u00e9 \u00e0 pleuvoir. Imm\u00e9diatement, afin de nous mettre \u00e0 l\u2019abri de la pluie, nous nous dirigeons rapidement vers l\u2019entrep\u00f4t o\u00f9 sont s\u00e9ch\u00e9es les feuilles cueillies.<\/p>\n
Dans cette zone, le th\u00e9 se pr\u00e9pare en suivant un processus singulier, connu sous le nom de \u00ab\u00a0Kama Iri\u00a0\u00bb (qui veut dire \u00ab\u00a0cuisson \u00e0 la casserole\u00a0\u00bb) et qui consiste \u00e0 faire chauffer dans une casserole \u00e0 feu fort les feuilles qui devront \u00eatre touill\u00e9es constamment afin d\u2019\u00e9viter qu\u2019elles ne br\u00fblent.<\/p>\n
Une fois arriv\u00e9 \u00e0 \u00e9bullition, les feuilles sont press\u00e9es pour en extraire toute l’eau et elles sont \u00e0 nouveau d\u00e9pos\u00e9es dans la casserole afin qu\u2019elles puissent s\u00e9cher int\u00e9gralement. Ainsi, comme r\u00e9sultat de ce processus qui a d\u00e9but\u00e9 dans les champs et dont la lente pr\u00e9paration vient de terminer, nous obtenons le Kama Iri Sencha<\/em>, un des th\u00e9s verts les plus populaires.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Je me trouve \u00e0 tout juste une heure en train de la ville de Kyoto, dans la r\u00e9gion de Wazuka. Depuis 800 ans, dans cette partie du Japon entour\u00e9e de montagnes, on y cultive un th\u00e9 de haute qualit\u00e9 et qui b\u00e9n\u00e9ficie d\u2019un statut r\u00e9el comme \u00e9tant un des th\u00e9s les plus appr\u00e9ci\u00e9s et respect\u00e9s […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":253,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"om_disable_all_campaigns":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"_uf_show_specific_survey":0,"_uf_disable_surveys":false,"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[],"class_list":["post-402","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-tea-maker-experience"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/passiontea.club\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/402"}],"collection":[{"href":"https:\/\/passiontea.club\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/passiontea.club\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/passiontea.club\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/passiontea.club\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=402"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/passiontea.club\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/402\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":521,"href":"https:\/\/passiontea.club\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/402\/revisions\/521"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/passiontea.club\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/253"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/passiontea.club\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=402"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/passiontea.club\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=402"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/passiontea.club\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=402"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}